Deutschland gehört wie viele andere Länder zu den Jodmangelgebieten. Statistisch gesehen leidet jeder 2. Bundesbürger an einer Schilddrüsenerkrankung, wobei der s.g. Jodmangelkropf (Struma) bei ca. 30 - 40 % der Bevölkerung nachgewiesen wird. Ursache der Erkrankung ist in der Regel eine mangelhafte Versorgung der Schilddrüse mit Jod. Jod ist der essentielle Baustein für die körpereigene Herstellung der Schilddrüsenhormone. Das über die Nahrung aufgenommene Jodid wird in den Schilddrüsenzellen aktiv angereichert, durch das Enzym Thyreoperoxidase zu Jod oxidiert und anschließend eingebaut. Die Schilddrüsenhormone erhöhen den gesamten Energie- und Stoffwechselumsatz im Körper, regulieren den Wärmehaushalt, steuern Wachstum und Organentwicklung, die Glykogensynthese und Lipolyse.

Schwangere benötigen von Jod erhöhte Mengen. Ab der 12. Schwangerschaftswoche braucht das ungeborene Kind Jod für die eigene Schilddrüse. Jod ist vor allem wichtig für die Entwicklung des Gehirns des Ungeborenen. Ein Jodmangel kann zu einem niedrigeren Intelligenzquotienten führen.

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